一致的滅菌zui終取決于滅菌劑與物體所有表面的接觸。您使用哪種殺菌劑取決于物品的性質。由于本指南旨在與CertoClav一起使用，因此我們將關注濕熱作為試劑。

眾所周知，熱量本身會破壞微生物，但是增加水分會加速這一過程。但是，在一個大氣壓下，蒸汽形式的水分實際上不足以進行滅菌。為了殺死微生物，需要更高的壓力來提高蒸汽溫度。也許您熟悉術語變性。由于變性，濕氣以蒸汽的形式使微生物死亡。蒸汽作為熱水蒸氣會導致蛋白質凝結，使其失去活性。蛋白質可能具有新的構象，也可能碎片化。煎雞蛋時，您可能已經看過很多次了。卵清澈，呈果凍狀，是蛋白質（白蛋白）和水，受熱后會變白并變成固體。這是白蛋白由于存在熱量而改變其分子形狀。

對于高壓滅菌器環境而言，重要的是要使蒸汽充滿能與要滅菌的所有表面接觸的蒸汽。每根纖維和表面必須在一定溫度下保持一段時間。當蒸汽在壓力下進入高壓釜時，它開始在冷物體上冷凝。當水蒸氣冷凝時，釋放熱量。水從蒸汽流向能量較低的液體，意味著熱量釋放到周圍。高壓釜中物品的這種同時潤濕和加熱導致滅菌。

研究表明，在250 F（120℃）的飽和蒸汽直接撞擊下，在15磅/平方英寸（磅/平方英寸）下，沒有微生物能夠存活超過15分鐘。請記住，您可以提高溫度并減少高壓滅菌的時間。zui終，曝光時間取決于物品的大小和內容。高壓滅菌循環完成后，重要的是要允許冷凝水重新蒸發以保持無菌狀態。換句話說，高壓滅菌器中的物品在移走前應先干燥。

加壓蒸汽是銷毀微生物及其孢子的zui可靠方法，也是選擇的方法，除非您的材料受熱和/或濕氣損壞。

自從您學習化學以來已經有一段時間了，您可能已經忘記了氣體壓力與其溫度之間的關系。隨著氣體壓力的升高，其溫度也升高，反之亦然。這樣想吧。請記住，隨著氣體變得越來越熱，氣體分子會相互反彈，并且容器的側面具有更多的動能，從而導致熱量積聚，進而導致壓力升高。水蒸氣（蒸汽）的實際加熱功率來自從液態到氣態（狀態變化）或所謂的汽化潛熱。zui簡單的方法是知道1卡路里（熱量單位）將使1克水升高1攝氏度。但是，將1克100攝氏度的水變成蒸汽需要540卡路里的熱量。如你看到的，蒸汽比開水含有更多的熱能。這就是為什么蒸汽燃燒比沸水燃燒更嚴重的原因。令人高興的是，蒸汽具有在比環境溫度低的物體上凝結回水中的能力。這會立即導致蒸汽量損失，從而在高壓釜內部產生負壓。只要蒸汽在較冷的表面上持續冷凝，這就會導致更多的蒸汽進入腔室。zui終，高壓釜中的空氣和物體變成相同的溫度。此時，高壓釜環境變得飽和。在海平面（1個大氣壓）下，蒸汽的溫度約為100攝氏度。如果您的壓力為2個大氣壓，超出標準壓力1個大氣壓，則蒸汽溫度將升至121攝氏度。如果將壓力增加到3個大氣壓，蒸汽的溫度將為130攝氏度。隨著壓力增加，蒸汽的溫度增加。